台灣珍珠奶茶（Bubble Tea）製作流程：手搖飲必學配方

2025-04-11 15:57:56  106  0  舉報

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這是一張台灣珍珠奶茶製作流程圖，展示了手搖飲必學的配方與步驟。流程包括準備材料、沖泡茶底、煮珍珠、組裝與享用等環節。具體步驟如水煮沸、加入珍珠、小火煮珍珠、悶泡、沖洗與泡糖漿等，確保製作出的珍珠奶茶口感Q彈、甜美可口。希望這能幫助你製作出美味的珍珠奶茶。

作者其他創作

大綱/內容

加入糖漿：根據個人口味，加入適量糖漿或蜂蜜。加奶調味：倒入適量鮮奶或奶精，攪拌均勻。加冰塊：增加冰涼口感，並搖晃均勻。

準備材料：珍珠（粉圓）、茶葉：紅茶、綠茶或烏龍茶（依個人口味選擇）、鮮奶、奶粉或植脂末（奶精）、黑糖、蜂蜜或果糖、冰塊

沖泡茶底

組裝與享用

水煮沸：取適量水（珍珠與水比例約 1:6），煮沸至 100°C。加入珍珠：將生珍珠倒入滾水中，迅速攪拌防止黏底。小火煮珍珠：轉中小火煮 20-30 分鐘（依珍珠大小決定時間）。悶泡：關火後，蓋上鍋蓋悶泡 15-30 分鐘，讓珍珠更 Q 彈。沖洗與泡糖漿：撈出珍珠，以冷水沖洗，再放入黑糖或糖漿中浸泡，增加甜味。

煮珍珠（粉圓）

選擇茶葉：紅茶（傳統）、綠茶（清爽）、烏龍茶（濃郁）。熱水沖泡：將 5-8 克茶葉放入 500ml 熱水（85-95°C）中浸泡 5-8 分鐘。過濾茶葉：濾掉茶葉，放涼備用。

杯底放珍珠：將煮好的珍珠倒入杯中。倒入奶茶：倒入調製好的奶茶。攪拌均勻：可用搖搖杯搖晃，讓味道均勻融合。插入粗吸管，即可享用美味的台灣珍珠奶茶！

調製奶茶