台灣珍珠奶茶（Bubble Tea）製作流程：手搖飲必學配方
2025-04-11 15:57:56 50 0 舉報 0
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大綱/內容
加入糖漿：根據個人口味，加入適量糖漿或蜂蜜。加奶調味：倒入適量鮮奶或奶精，攪拌均勻。加冰塊：增加冰涼口感，並搖晃均勻。
準備材料：珍珠（粉圓）、茶葉：紅茶、綠茶或烏龍茶（依個人口味選擇）、鮮奶、奶粉或植脂末（奶精）、黑糖、蜂蜜或果糖、冰塊
沖泡茶底
組裝與享用
水煮沸：取適量水（珍珠與水比例約 1:6），煮沸至 100°C。加入珍珠：將生珍珠倒入滾水中，迅速攪拌防止黏底。小火煮珍珠：轉中小火煮 20-30 分鐘（依珍珠大小決定時間）。悶泡：關火後，蓋上鍋蓋悶泡 15-30 分鐘，讓珍珠更 Q 彈。沖洗與泡糖漿：撈出珍珠，以冷水沖洗，再放入黑糖或糖漿中浸泡，增加甜味。
煮珍珠（粉圓）
選擇茶葉：紅茶（傳統）、綠茶（清爽）、烏龍茶（濃郁）。熱水沖泡：將 5-8 克茶葉放入 500ml 熱水（85-95°C）中浸泡 5-8 分鐘。過濾茶葉：濾掉茶葉，放涼備用。
杯底放珍珠：將煮好的珍珠倒入杯中。倒入奶茶：倒入調製好的奶茶。攪拌均勻：可用搖搖杯搖晃，讓味道均勻融合。插入粗吸管，即可享用美味的台灣珍珠奶茶！
調製奶茶
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