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macrobiotica mediterranea

2024-09-21 15:19:32 0 Segnala
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Schema/Contenuto
filosofia
scopo: lunga vita
esempio: culture millenarie
attuazione: armonizzazione macrobiotica con la società italiana odierna
presupposti
ripartizione
carboidrati
grassi
proteine
uomo tendenzialmenente vegetariano
equilibrio
alcalinità
colazione
muesli
fiocchi integrali
frutta fresca
semi oleosi
yogurt o latte freddo o latte di cereali o succo di frutta
the verde o nero
pochi biscotti integrali
alimenti
cereali
integrali
tipologie
riso
legumi, verdure, risotti, zuppe
frumento
pane, pasta, biscotti
farro
pasta, pane, biscotti, muesli, zuppe
avena
ricco di nutrienti
muesli
orzo
muesli, zuppe
segale
pane, muesli
mais
cereali da colazione, polenta
miglio
alcalinizzante
cereali da colazione, pane
kamut
costa!!
pasta, pane, muesli
amaranto
non contiene glutine
muesli
pane
chicchi integri macinati
lievito naturale
scarso sale
cottura lenta
pasta
grano duro
sapore deciso
tiene cottura
migliore
farro
sapore deciso
tiene cottura mediamente
si spezza
Kamut
tiene cottura benissimo
sapore dolciastro
costosa
verdura
abbondante
stagionale
regionale
meglio cruda
cottura al vapore
frutta
abbondante (3..4 porzioni/giorno)
anche durante pasti
stagionale
regionale
poca frutta secca
buccia fa bene
no lavorazioni
marmellate
sciroppate
macedonia in barattolo
legumi
meglio freschi
2 cucchiai...1 tazza / giorno
ammollo 12..24 ore
cottura
acqua non salata
uso erbette
tipologie
fagioli
ceci
piselli
azuki (rossi, verdi)
soia gialla, occhio - raramente
semi oleosi
molto calorici
omega3 e omega6
20..30 grammi / giorno
Noci, Mandorle, Nocciole, Pistacchi, Arachidi, Pinoli
Semi: Sesamo, Girasole, Zucca, Lino
latticini, uova, pesce, carne bianca
occasionalmente
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